Cultura
Opinión, historia y tradición. Lo que no cabe en una guía de compra pero merece decirse.
El cuchillo japonés se ha convertido en un objeto de estatus, y eso es un problema
El mercado europeo de cuchillería japonesa lleva años vendiendo imagen antes que filo. Tenemos una opinión formada sobre lo que eso ha hecho al comprador.
Sakai: la ciudad que vive del cuchillo
Sakai lleva 600 años fabricando los mejores cuchillos de Japón. La razón no es el acero — es cómo están organizados los que lo trabajan.