Accesorios
Tablas de corte, bloques magnéticos, fundas saya. Lo que acompaña a un buen cuchillo.
Piedra de afilar japonesa de agua: las mejores por grano
Las mejores piedras de afilar para cuchillos japoneses: Shapton, Naniwa y King comparadas. Qué modelo comprar según tu nivel y presupuesto, con criterio real.
Madera de hinoki: por qué protege el filo de tu cuchillo
El hinoki es el ciprés japonés que los cuchilleros de Sakai usan en sus tablas desde hace siglos. Qué lo hace especial, por qué protege el filo y cómo elegir la tabla correcta.
Cómo cuidar un cuchillo de acero al carbono (guía completa)
Guía completa para cuidar un cuchillo de acero al carbono: limpieza, secado, pátina, afilado y almacenamiento. Todo lo que necesitas saber para que dure décadas.
Tabla de hinoki u olivo: cuál protege mejor el filo
Tabla de hinoki o madera de olivo para cuchillos japoneses: dureza, porosidad, mantenimiento y cuál elegir según tu cuchillo. Guía clara para acertar.
Kit de mantenimiento para cuchillos japoneses: qué necesitas y qué no
Piedra de afilar, aceite de camelia, tabla de corte y funda: el kit completo para mantener tus cuchillos japoneses en óptimas condiciones. Solo lo que funciona.
Cómo guardar cuchillos japoneses: saya, rollo y funda
Las tres formas correctas de guardar cuchillos japoneses: saya de madera, rollo de tela o cuero y funda rígida. Qué protege mejor el filo y cuál encaja con tu uso.
Mejor tabla de corte para cuchillos japoneses
Guía de compra para elegir la tabla de corte ideal para cuchillos japoneses: madera de hinoki, teca y bambú. Qué materiales protegen el filo y cuáles evitar.
Bloques magnéticos para cuchillos japoneses
¿Un bloque magnético daña el filo de un cuchillo japonés? Analizamos riesgos reales, diferencias entre bloques y barras, y qué opciones funcionan bien.
Aceite de camelia para cuchillos japoneses
El aceite de camelia es el protector tradicional del acero japonés. Aprende para qué sirve el tsubaki oil, cómo aplicarlo y con qué frecuencia usarlo.
Saya: la funda del cuchillo japonés y cómo elegir la tuya
Descubre qué es una saya, la funda que protege el filo de tu cuchillo japonés. Tipos, materiales (magnolia, hinoki) y cómo elegir la tuya.