Sobre Hamono Club

«Hamono» (刃物) es la palabra japonesa para todo objeto con filo. Cuchillos, navajas, gubias, formones. Una tradición artesanal con más de mil años de historia concentrada en ciudades como Sakai, Seki o Sanjo — cada una con su escuela, su acero, su manera de entender el filo.

Hamono Club nace de una convicción: en internet sobran tiendas que venden cuchillos japoneses, pero escasea la voz editorial que explica por qué un VG-10 de Takefu Special Steel se comporta distinto a un Aogami Super de Hitachi Metals, o qué diferencia real hay entre un Gyuto de 210 mm y uno de 240 mm en una cocina doméstica. Esa voz es lo que intentamos ser.

Cómo trabajamos

Cada guía que publicamos parte de investigación real: especificaciones técnicas verificadas, comparativas entre modelos disponibles en el mercado español, y un criterio editorial que no cambia según quien pague más. Nuestras recomendaciones se basan en la relación entre acero, geometría, precio y disponibilidad — no en márgenes de afiliación.

No somos tienda. No tenemos stock. No vendemos nada directamente. Cuando recomendamos un producto, enlazamos a Amazon.es como referencia de precio y disponibilidad. Si compras a través de ese enlace, recibimos una comisión que no te cuesta nada adicional. Eso nos permite sostener el sitio. Pero nunca ha condicionado — ni condicionará — lo que recomendamos.

Lo que encontrarás aquí

Guías de compra por tipo de cuchillo. Análisis individuales de los modelos más relevantes. Artículos sobre técnica de afilado, mantenimiento y materiales. Todo orientado al cocinero doméstico exigente que quiere entender lo que tiene en la mano — no solo saber cuál comprar.

Si tienes una pregunta sobre un cuchillo concreto, una duda sobre aceros o simplemente quieres saber qué comprar para empezar: escríbenos. Leemos todos los mensajes.