Erreke Olivo Natural 43x21 cm — Tabla de madera de olivo

La Erreke Olivo es una pieza artesanal de madera de olivo mediterráneo natural, lo que significa que cada unidad tiene una forma y veta únicas. La irregularidad de la veta del olivo — con sus tonos dorados, marrones y grises entrelazados — es precisamente lo que la hace visualmente atractiva.

Con 43 x 21 cm es una tabla alargada, más adecuada para servir y presentar que para corte técnico intensivo. Su punto fuerte está en la mesa: quesos maduros, embutidos ibéricos, pan artesanal, aperitivos. En ese contexto, el olivo es difícil de superar estéticamente.

Para corte con cuchillos japoneses, hay que ser honesto: la madera de olivo tiene una dureza Janka de ~3.100 N, tres veces superior al hinoki. Es tolerable con cuchillos de acero inoxidable (VG-10, AUS-10) a 58-61 HRC para corte ocasional. No es la elección correcta para yanagiba o deba de acero al carbono.

Erreke es marca española de pequeño negocio con buenas valoraciones consistentes en Amazon.es.

Mantenimiento: lavar a mano, secar inmediatamente, aceitar con aceite de oliva virgen extra o aceite mineral cada 4-6 semanas.