KAI Shun Hinoki M — Tabla de hinoki 40,5 x 27,5 cm

La KAI Shun Hinoki M es la tabla de referencia para cuchillos japoneses en España. Fabricada en Japón con ciprés hinoki auténtico (Chamaecyparis obtusa), no con sustitutos ni mezclas de madera. El hinoki de Shikoku y Kiso, regiones productoras tradicionales, tiene una densidad y contenido en aceites naturales superiores al hinoki cultivado fuera de Japón.

Con 40,5 x 27,5 cm cubre el tamaño mínimo recomendado para trabajar cómodamente con un gyuto de 21 cm o un santoku de 18 cm. El grosor de 1,35 cm es el estándar japonés para tablas de uso diario: suficiente rigidez sin peso excesivo.

Las 973 valoraciones con 4,4 estrellas en Amazon.es la sitúan como la tabla de hinoki más valorada disponible en España con entrega sin portes abusivos.

Mantenimiento: lavar a mano con agua fría, secar inmediatamente, aceitar con aceite de camelia o aceite mineral cada 3-4 semanas. El hinoki puede oscurecerse ligeramente con el uso — es normal y no afecta al rendimiento.