Global GSF-46 Pelador 8 cm: opiniones y análisis

El Global GSF-46 es el cuchillo de pelar de 8 cm de la serie GSF, que es la línea de cuchillos pequeños de lomo fino y hoja forjada de la marca.

El Global GSF-46, un pelador de la serie GSF

El GSF-46 tiene 8 cm de hoja y 2 cm de alto con 18,5 cm de largo total, un tamaño de pelador para tareas como pelar y recortar o quitar los ojos de una patata y el pedúnculo de una fresa.

La hoja forjada del Global GSF-46, a 56-58 HRC

Su acero inoxidable al molibdeno-vanadio declara 56-58 HRC de dureza, y la marca lo describe como totalmente forjado y con un filo a 15°. Global lo presenta además como muy resistente al óxido y a la corrosión, y el mango es también de acero inoxidable.

Para quién tiene sentido

Para quien pela y recorta a menudo y quiere un cuchillo pequeño dedicado a esa tarea. Si prefieres una hoja algo más larga para el mismo trabajo, la propia Global tiene el pelador GS-38 de 9 cm, y para el corte pequeño sobre la tabla el Global GS-89 de 13 cm ofrece el formato petty. Y si dudas entre todos los formatos cortos, en cuál elegir entre petty y pelador los ponemos uno al lado del otro.

Mantenimiento

Va a mano: un lavado rápido y un paño seco después de cada uso, sin dejarlo en remojo. Para cuidar el filo en casa, en el kit de mantenimiento para cuchillos japoneses repasamos lo que hace falta.