KAI CK · Protector de hoja
KAI protector de hoja talla S: opiniones y análisis
Es la medida corta de la gama CK de KAI, pensada para petty, deba pequeños y cuchillos de oficio. Admite hojas de hasta 17 centímetros, y ese dato conviene mirarlo antes que ningún otro: para el santoku de 18 que casi todo el mundo tiene en casa, la medida que corresponde es la talla M.
Qué resuelve un protector individual
El cajón es donde más filos se estropean, y casi nunca por un golpe seco. Lo que desgasta es el roce continuo contra otros cubiertos, el cuchillo que se desplaza cada vez que se abre y la punta que topa con el fondo. Un protector aísla la hoja de todo eso y ocupa lo que el propio cuchillo.
Y hay una segunda razón, menos evidente pero igual de real: la mano. Rebuscar en un cajón con cuchillos sueltos es la forma más habitual de cortarse en casa. Con la hoja enfundada, ese riesgo desaparece.
Dónde están los imanes
La colocación de los imanes es el detalle mejor resuelto del CK. Van metidos en unos pequeños salientes, separados de la superficie interior, de modo que agarran por el lomo del cuchillo y no por el filo. La hoja queda flotando dentro de la funda sin apoyarse en nada, que es exactamente lo que se busca al guardar un japonés.
El cierre se abre como un libro. Se mete el cuchillo con el filo hacia dentro y el imán hace el resto.
Por qué el imán importa aquí
Los imanes tienen fuerza de sobra para su cometido, que es mantener la funda cerrada dentro de un cajón que se abre y se cierra veinte veces al día. La hoja no se descoloca por el camino ni la funda se entreabre con el traqueteo, y al sacarla el cierre cede con un gesto de la mano.
Para quién es
El petty y el cuchillo de oficio son los que más ruedan por el cajón, porque se usan veinte veces al día para tareas sueltas y casi nunca vuelven a un sitio fijo. Esta talla está para eso: que la hoja corta tenga su funda a mano y se guarde protegida sin montar nada en la cocina. Quien maneje también hojas de acero al carbono encontrará en nuestra guía de cómo guardar cuchillos japoneses en qué casos compensa la saya de madera frente al poliéster.
Cuidado del protector
El poliéster se limpia con un paño húmedo y se seca al aire, sin lavadora. Como en cualquier funda cerrada, la hoja entra seca: si se guarda húmeda, la humedad se queda dentro y con el tiempo aparecen manchas en el acero. Conviene revisar de vez en cuando que no haya restos de comida en el interior, porque el tejido los retiene sin que se vean desde fuera.
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Lo que dicen los compradores
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Análisis verificadoHamono Club
Realmente bonito. Creo que acabaré comprando también otras medidas. Me permite tener un cuchillo de valor guardado junto a los demás sin preocuparme demasiado por él. Se abre como un libro y lleva cierre magnético, así que meterlo y sacarlo es cuestión de un gesto. El material se nota muy resistente y da la sensación de que va a aguantar el uso diario sin deformarse.
V
Las fundas son estupendas y protegen bien la hoja. El único inconveniente es que, con cuchillos de corte pequeños, el cuchillo no queda tan sujeto dentro de la funda como uno esperaría. Y si usas varias a la vez, se pegan unas a otras dentro del cajón por efecto de los imanes, lo que obliga a separarlas al sacarlas. Por lo demás, cumplen su función sin problema.
Lars Kohl
Especificaciones técnicas
| Marca | KAI |
| Línea | CK |
| Tipo | Protector de hoja |
| Material | Poliéster |
| Dimensiones | Hoja de hasta 17 cm · funda 20 x 4,8 x 2 cm |
| Tipo de corte | Cierre magnético de libro |
| Acabado | Imanes de neodimio integrados en los salientes |
| Fabricado en | KAI · Seki, Gifu |
| ASIN | B016EP8A6A |