KAI Stonehenge bloque magnético STH-3: opiniones y análisis

El Stonehenge es el bloque de gama alta de KAI: cinco columnas de roble macizo, cada una de una altura, plantadas sobre una base de acero inoxidable. En sus caras caben diez cuchillos y el conjunto ocupa 21 x 21 cm de encimera, que es menos de lo que parece cuando se ve montado.

Los cuchillos a la vista y al aire

Aquí la hoja queda fuera, sujeta contra la madera. Eso tiene dos consecuencias buenas para un acero japonés: la hoja está siempre al aire, sin la humedad que se queda encerrada dentro de una ranura, y el soporte se limpia pasando un paño por la superficie, sin rincones donde nadie llega.

En la cocina se nota de otra manera: ves cuál coges antes de alargar la mano, y si el juego es de damasco, el patrón de la hoja está ahí delante cada vez que entras.

Estabilidad y agarre

La placa de acero inoxidable pesa lo suyo, y eso mantiene el bloque quieto cuando tiras de un cuchillo para sacarlo. Aguanta la colección completa colgada, con hojas de tamaños distintos más la chaira y las tijeras, sin que el conjunto se tambalee.

El imán sujeta con firmeza y suelta la hoja en cuanto tiras, sin forcejeo ni tirón brusco.

Hay un gesto que conviene coger desde el primer día: apoyar el cuchillo por la base de la hoja, junto al mango, para que el peso quede repartido y la pieza se asiente contra la madera. Las hojas lisas agarran algo más que las de acabado martillado, aunque las dos sujetan bien.

Cuántos cuchillos caben de verdad

Diez es la cifra del fabricante, repartidas entre las caras de las cinco columnas. Cada hoja queda bien separada de la de al lado, así que el equipo entero se cuelga a la vista y cada cuchillo sale sin rozar a su vecino.

El resto del espacio no se pierde: las columnas cortas admiten bien los petty, las tijeras de cocina y la chaira, que son las piezas que siempre acaban sueltas en un cajón.

El roble macizo y la base de acero son lo que le permite seguir igual después de años, con un aceitado anual como único mantenimiento. Si prefieres comparar formatos antes de decidir, en la guía de bloques magnéticos repasamos las opciones de la casa, entre ellas los bloques de acacia.

Si prefieres el formato clásico de ranuras y necesitas ocho plazas, KAI también tiene el bloque de nogal Shun, que se desmonta para limpiarlo por dentro. Y para tres o cuatro cuchillos, el Stonehenge pequeño resuelve lo mismo en 18 centímetros de encimera.

Cuidado del bloque

Dale un aceitado al año, con aceite mineral o de camelia, y el roble se mantiene igual que el primer día. El resto del mantenimiento cabe en una frase: paño húmedo por la superficie y secado en el momento, cuidando de no dejar agua en la unión con la base. Cuelga siempre los cuchillos secos, porque una hoja húmeda marca la madera y esa marca tarda en irse. Para el acero vale el mismo paño, sin producto.