KAI Shun Premium bolsa pequeña DM-0781: opiniones y análisis

Es la hermana pequeña de la DM-0780, con el mismo sistema de velcro y capacidad para siete cuchillos frente a los diecisiete de aquella. Cambia también el aspecto: esta va en negro con el logo KAI en blanco, mientras que la grande es gris con el kanji de la serie Shun. KAI la fabrica dentro de la línea Shun Premium, la que acompaña a sus gamas altas desde Seki, Gifu.

El equipo mínimo que se mueve

Hay un escenario muy concreto que esta bolsa resuelve bien: llevar cuatro o cinco cuchillos a una clase, a casa de alguien o a un servicio puntual, sin cargar con la maleta entera. Cerrada mide 46 x 16 x 7 cm, así que entra en una mochila normal sin llenar el hueco.

La bandolera se quita, que es más útil de lo que parece. Cuando va dentro de otra bolsa, la correa estorba y engancha; suelta, la bolsa queda plana. Y lleva un bolsillo aparte para lo que no es hoja: chaira corta, pelador, tijeras.

Para qué perfil de hoja está pensada

Los cuatro huecos grandes admiten hojas largas sin problema: un gyuto de 21, un yanagiba o un santoku entran con holgura. Donde conviene mirar la ficha del cuchillo es en el canto de la hoja, porque ahí está el límite de esta bolsa, más que en el largo.

Con sus siete plazas, cuatro grandes y tres pequeñas, cubre un equipo completo de trabajo y sigue pesando lo que uno quiere cargar en la mano o en la mochila.

Para quién es

Para quien se desplaza con un juego reducido y quiere que llegue protegido, sea de la marca que sea. También funciona como complemento de la bolsa grande: la grande para el equipo completo, esta para el día que solo hacen falta tres cuchillos. Quien únicamente necesite proteger una hoja suelta tiene bastante con un protector de hoja.

Si dudas entre llevarlos en bolsa o en rollo, en nuestra guía de almacenaje repasamos qué gana cada formato según cuántas hojas muevas y con qué frecuencia.

Cuidado de la bolsa

Un paño húmedo basta para el exterior. Como en cualquier funda cerrada, la regla que más importa es guardar las hojas secas: el forro retiene la humedad mucho más tiempo del que uno imagina y ahí es donde aparecen las manchas en el acero. Los velcros conviene cerrarlos siempre que la bolsa esté guardada, porque así siguen agarrando con fuerza durante años. Y si viaja dentro de una mochila, mejor con la bandolera quitada para que no tire de las anillas.