Piedra King 220 (G-45): opiniones y análisis

La King 220 es la piedra de grano 220 de la referencia G-45 de King, una piedra de cerámica de grano grueso fabricada en Japón que la marca presenta como ideal para reparar rasguños en los cuchillos.

El grano grueso de la King 220

El 220 es un grano grueso, de partículas grandes que retiran más acero en cada pasada. King lo sitúa en su propia escala, que reserva la piedra gruesa (del 80 al 400) para cuando el cuchillo tiene rasguños, la mediana (del 700 al 1200) para cuando ha perdido el corte y la de acabado (del 3000 al 8000) para afilar más. La piedra mide 17,6 x 5,2 cm con 15 mm de grosor.

Cómo se usa la King 220

King indica sumergirla en agua unos 3 minutos antes de usarla, estabilizarla bien y mantener la hoja a un ángulo de entre 15 y 20° sobre la piedra. En los cuchillos de doble filo se afilan los dos lados por igual. Después, King indica repasar ligeramente la parte posterior del cuchillo unas pocas veces para quitar las rebabas.

Para quién tiene sentido

Para quien afila en casa con piedra y quiere tener un grano grueso para trabajar un filo dañado antes de pasar a una piedra de grano medio, como la Shapton Kuromaku 1000 o la cara de 1000 de la KAI AP-0305. En nuestra guía de granos para cada estado del filo situamos los granos de este tramo en la reparación de mellas y daños importantes.

Mantenimiento

King explica que la piedra se va ahuecando con el tiempo y recomienda mantenerla plana con papel resistente al agua o papel abrasivo. Después de cada uso aconseja lavarla con agua y dejarla secar a la sombra. El gesto entero lo contamos con calma en nuestra guía de afilado con piedra para cuchillos japoneses.