Global G-2338 Set 3 cuchillos: opiniones y análisis

El Global G-2338 pone en fila tres tamaños de la marca para que cada corte tenga su hoja, y Global lo presenta como un juego que cubre la mayoría de los trabajos de la cocina.

Tres tamaños en el Global G-2338

En el centro va el G-2, que Global llama su cuchillo de chef clásico: 20 cm de hoja para el trabajo de tabla de cada día. El GS-3 es un cuchillo de chef pequeño de 13 cm que se coge cuando la pieza es una cebolla o una pechuga y no hace falta tanta hoja. Y el GS-38 es el pelador, de 9 cm, para pelar, despuntar y limpiar piezas pequeñas.

El Global G-2338 y la encuesta EssenZ de 2006

Global los hace en Japón con su acero inoxidable Cromova 18. Global recuerda una encuesta EssenZ de agosto de 2006 en la que la marca quedó en el primer puesto entre las preferencias de los chefs famosos consultados en Alemania.

Para quién tiene sentido

Resuelve el corte diario de una cocina con tres hojas de la misma marca, cada una en su tamaño. El G-80338 cambia el G-2 por un santoku de 18 cm y conserva el GS-3 y el pelador. Con el G-21524 el G-2 va acompañado de dos hojas GSF de 15 y 8 cm, y en el juego de cinco piezas G-2951138R se suman el cuchillo de pan y dos hojas más específicas.

Mantenimiento

Se lavan a mano y se secan nada más usarlos sin pasar por el lavavajillas. Cuando el filo empiece a perder mordiente, en cómo afilar un cuchillo japonés con piedra al agua explicamos el gesto paso a paso. Para guardarlos, un taco o una barra magnética ayuda a mantener las tres hojas separadas.