Cuchillo Miyabi 5000 FCD Santoku 18 cm: opiniones y análisis

El cuchillo Miyabi 5000 FCD es el santoku de damasco de Miyabi, la marca del grupo Zwilling: una hoja de 18 cm con acero de microcarburo MC61 bajo un acabado de damasco y un mango de madera de pakka con la forma en D tradicional.

El cuchillo Miyabi 5000 FCD y su acabado de damasco

La hoja tiene acabado de damasco, que es el diseño con el que la marca presenta esta serie, y el cuchillo pesa 195 gramos.

El acero MC61 del cuchillo Miyabi 5000 FCD

Miyabi declara para esta hoja acero de microcarburo MC61. En estos tres santokus, Miyabi declara FC61 para el KOH 4000FC, MC61 para el 5000 FCD y MC63 en polvo, con núcleo SG2, para el 6000MCT, y la elección entre ellos también pasa por el acabado de la hoja.

Mango de pakka en forma de D

Para el mango, Miyabi usa en esta serie madera de pakka marrón con la forma en D tradicional.

Para quién tiene sentido

Tiene sentido si te atrae el acabado de damasco en un santoku de 18 cm con mango en D. Si prefieres la hoja lisa, el santoku de la serie KOH 4000FC tiene el mismo formato, y con la hoja martillada está el Miyabi 6000MCT de 18 cm.

Lo tienes junto a otras opciones por gama en nuestra guía del mejor cuchillo santoku, y qué hace bien este formato lo explicamos en qué es el santoku y cuál elegir.

Mantenimiento

Se lava a mano, sin pasar por el lavavajillas, y se seca al terminar. Se corta sobre madera o plástico, y cuando quieras repasar el filo, en nuestra guía para afilar un cuchillo japonés en piedra tienes el gesto paso a paso.