KAI Seki Magoroku Redwood Santoku 17 cm: opiniones

El KAI Seki Magoroku Redwood es un santoku de 17 cm con hoja de acero inoxidable 1K6 pulida a alto brillo y mango de madera de pakka rojiza, con la forma tradicional de castaña. KAI lo presenta como hecho a mano en Japón.

El Redwood y su mango de pakka rojiza

El mango se estrecha hacia la hoja y, según KAI, resulta cómodo en la mano. Es de madera de pakka tratada con resinas, que la marca describe como resistente a la humedad y a la tensión, y una virola de plástico negro brillante une mango y hoja.

Su tono rojizo es lo que lo distingue del Shoso de la misma línea, que lleva el mango de acero.

Una hoja de 17 cm para el corte de tabla

La hoja es ancha y KAI la propone para cortar verdura, trocear carne y picar hierbas. Todo el cuchillo pesa 234 gramos.

Acero 1K6 a 57 HRC

La hoja es de acero inoxidable 1K6, con una dureza declarada de 57 HRC (±1) y un acabado pulido de alto brillo.

Para quién tiene sentido

Encaja con quien prefiere un mango de madera en su santoku, con la forma de castaña tradicional y una hoja de 17 cm. Si buscas un mango sin madera, la misma línea tiene el Shoso de 16,5 cm, hecho por completo de acero inoxidable y con un patrón de rombos en el mango.

Mantenimiento

Al tener el mango de madera, conviene lavarlo a mano, como indica KAI, secarlo enseguida y no dejarlo en remojo. Para guardarlo, la marca recomienda un taco de cuchillos o una funda que proteja el filo, y para mantener el corte, un afilado regular con una piedra adecuada. Si quieres cogerle el punto a ese gesto, en nuestra guía para afilar con piedra al agua lo contamos paso a paso.