Kyocera Santoku Cerámica 14cm FK Series — Análisis completo

Kyocera es un fabricante japonés que aplica su cerámica técnica de circonio a la cuchillería. Es la única de las marcas de esta guía que no trabaja el acero: sus hojas son de cerámica avanzada, un material que cambia las reglas de lo que un cuchillo de cocina puede ofrecer y de lo que no.

El santoku de cerámica para diario

El santoku es el cuchillo más vendido de Kyocera, y con esta hoja de cerámica tiene sentido: corta verdura, fruta y pescado sin espina con un filo finísimo que no se oxida nunca y no transmite sabor ni olor al alimento. Los 14 cm lo hacen manejable para el trabajo de tabla del día a día en una cocina doméstica.

Hoja de cerámica de circonio

La hoja es de cerámica de circonio (zirconia), un material durísimo que mantiene el filo mucho más tiempo que el acero, sin necesidad de afilados frecuentes. No se oxida, no se mancha y es ligerísima. La contrapartida marca su uso: la cerámica es frágil, así que no sirve para hueso, congelados, calabaza dura ni para hacer palanca. Usada para lo que está pensada (corte limpio de producto blando), dura años sin perder filo.

Mango ergonómico ligero

Monta un mango ergonómico de polipropileno, ligero y equilibrado con la hoja de cerámica. Apto para lavavajillas, sin mantenimiento especial. El conjunto pesa mucho menos que un cuchillo de acero equivalente, lo que reduce la fatiga en sesiones largas de corte de verdura.

El más probado del artículo

2.734 valoraciones con 4,3 estrellas: es de los cuchillos japoneses de cerámica más vendidos y mejor probados de su rango. Para quien quiere un segundo cuchillo ligero, sin oxido y sin mantenimiento para verdura y fruta, es la puerta de entrada a la cerámica japonesa.

Este modelo ha sido seleccionado en nuestra guía de marcas de cuchillos japoneses.